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支付宝9月13日小鸡答案2022蚂蚁庄园

题目二：做饭有学问以下哪种操作更科学

答案：蒸包子用冷水

解析：蒸包子用冷水，生包子和水一起加热升温，这样可使包子均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点蒸出的包子松软可口。

包子不管是水开上锅蒸还是冷水上锅蒸，都别忘了二次发酵，否则很容易失败。当要冷水上锅蒸时，只要包子胚有变大的体现就好，开火之后，在加热凉水的过程中，包子胚还在进行发酵，变成最终包子的大小。

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